How to make Best Masala Dosa Recipe
कैसे बनाएं बेस्ट मसाला डोसा रेसिपी
यहां आपके लिए बेहतरीन मसाला डोसा रेसिपी है जिसमें स्वादिष्ट मसाला डोसा बनाने के लिए विस्तृत विधि दी गई है।
मसाला डोसा बनाने की सामग्री:
- 1 कप चावल (बासमती या सोनमसूरी)
- 1/4 कप उड़द दाल
- 1/4 कप चना दाल
- 1/2 चम्मच मेंथी दाना (सोका हुआ)
- नमक स्वादानुसार
- पानी (डोसा बैटर के लिए)
- तेल (डोसा तलने के लिए)
मसाला बनाने की सामग्री:
- 2 मध्यम आकार के आलू (उबले हुए और कटे हुए)
- 1 मध्यम आकार का प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
- 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- धनिया पत्ती (सजाने के लिए)
- नमक स्वादानुसार
- तेल (तलने के लिए)
1. सबसे पहले, चावल, उड़द दाल और चना दाल को अलग-अलग धोकर अच्छी तरह साफ करें। उबालते समय इन्हें मिलाने के लिए एक बड़े बर्तन में डालें।
2. अब चावल, उड़द दाल, चना दाल, सोका हुआ में
थी दाना और नमक को पानी में भिगो दें। इसे 4-6 घंटे तक भिगोने रखें।
3. भिगोए हुए सामग्री को ब्लेंडर में डालें और पानी के साथ पीस लें। एक सतही और घाने बैटर बनाने के लिए पानी जोड़ें।
4. बैटर को ढेर सारे देर तक फेरें या अच्छी तरह से मिक्स करें ताकि वह फूफकर और फ्लफी हो जाए। अब इसे 6-8 घंटे तक फ़ेरमेंट करें।
5. फ़ेरमेंट होने के बाद बैटर को अच्छी तरह से मिक्स करें और जरूरत के अनुसार पानी जोड़ें ताकि बैटर की consistency ठीक हो जाए।
6. एक छोटे तले या डोसा तवे को गर्म करें। तले पर थोड़ा तेल डालें और डोसा तवे को अच्छी तरह से गर्म करें।
7. अब लड्डली की मदद से बैटर को लें और तवे पर गोल डोसा बनाने के लिए उसे सपट लगाएं। तेल डालें और डोसा को हल्के-हल्के सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें।
8. अब मसाला बनाने के लिए, एक कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च और अदरक-
लहसुन की पेस्ट डालें और उन्हें तलें जब तक वे सुनहरा नहीं हो जाते।
9. अब इसमें कटे हुए आलू, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएं और आलू को पकने तक पकाएं।
10. मसाला डोसा सजाने के लिए, तले पर डोसा को फैलाएं और उसके ऊपर मसाला रखें। धीरे-धीरे डोसा को बंध लें और उसे आधा करें।
11. तेल डालें और डोसा को सुनहरा और कुरकुरा होने तक दोनों तरफ़ से तलें।
12. आपके स्वादिष्ट मसाला डोसा तैयार हैं। इसे सांभर सौस या टमाटर की चटनी के साथ परोसें और मज़े से खाएं।
आप इस रेसिपी का आनंद ले सकते हैं! यह मसाला डोसा उत्तेजक, स्वादिष्ट और पूर्णतः संतुलित भोजन है।
