How to make tandoori chicken recipe
तंदूरी चिकन बनाने की विधि
अवयव:
- 1 किलो चिकन के टुकड़े (त्वचा सहित)
- 1 कप सादा दही
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच तंदूरी मसाला (दुकानों में उपलब्ध है या जीरा, धनिया, पेपरिका, हल्दी और गरम मसाला जैसे मसालों के मिश्रण से घर पर बनाया जा सकता है)
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के अनुसार मसाले डालें)
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 टेबल स्पून तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा हरा धनिया (गार्निश के लिए)
- लेमन वेजेज (सर्विंग के लिए)
निर्देश:
1. एक बड़े कटोरे में दही, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, तंदूरी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, तेल और नमक मिलाएं।
2. चिकन के टुकड़ों पर तेज चाकू से गहरे कट लगाएं। यह मैरिनेड को चिकन में प्रवेश करने और बेहतर स्वाद देने में मदद करेगा।
3. चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड के कटोरे में डालें और अच्छी तरह से कोट करें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से लेपित है। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। इससे फ्लेवर मिल जाएगा और चिकन नरम हो जाएगा।
4. अपने ओवन को 220°C (425°F) पर प्रीहीट करें या ग्रिल या तंदूर को मीडियम-हाई हीट पर प्रीहीट करें।
5. अगर ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो बेकिंग ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करें और उसके ऊपर एक वायर रैक रखें। मैरिनेटेड चिकन के टुकड़ों को रैक पर रखें, उनके बीच कुछ जगह छोड़ दें। यह चिकन को समान रूप से पकाने में मदद करेगा और एक अच्छी जली हुई बनावट प्राप्त करेगा।
6. अगर आप ग्रिल या तंदूर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो ग्रेट्स पर हल्का तेल लगाएं ताकि वे चिपके नहीं।
7. चिकन को लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक या ग्रिल करें, या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और जले हुए और थोड़े से धुएँ के रंग का न हो जाए। यदि आप एक ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप जले हुए प्रभाव को प्राप्त करने के लिए पिछले कुछ मिनटों के लिए ब्रोइल सेटिंग पर भी स्विच कर सकते हैं।
8. एक बार हो जाने के बाद, चिकन को ओवन या ग्रिल से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम दें।
9. ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें और साइड में लेमन वेजेज के साथ गरमागरम परोसें।
तंदूरी चिकन का आनंद क्षुधावर्धक के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, नान ब्रेड, पुदीने की चटनी और सलाद या रायता के साथ लिया जा सकता है।
