How to make Banana Kheer
केले की खीर कैसे बनाये
So let's start-...
केले की खीर, एक भारतीय मिठाई बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
अवयव:
- 2 पके केले
- 1 लीटर (4 कप) दूध
- 1/2 कप चीनी (अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा करें)
- 1/4 कप चावल (अधिमानतः बासमती चावल)
- 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- कुछ केसर के धागे (वैकल्पिक)
- 2 टेबल स्पून कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) गार्निशिंग के लिए
- नमक की एक चुटकी
अब, नुस्खा के साथ आगे बढ़ते हैं:
1. चावलों को अच्छी तरह धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। उपयोग करने से पहले पानी निथार लें।
2. केले को छीलकर फोर्क से मैश कर लें या फिर मिक्सर में पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें। इसे एक तरफ रख दें।
3. मध्यम आँच पर एक भारी तले का पैन या एक गहरा सॉस पैन गरम करें। दूध डालकर उबाल लें।
4. दूध में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और भीगे हुए चावल दूध में डाल दें। धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चावल कड़ाही के तले में न लगें।
5. चावल को दूध में तब तक पकने दें जब तक वह नरम न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। इसमें लगभग 30-40 मिनट लग सकते हैं। बीच-बीच में हिलाते रहें।
6. चावल पकने के बाद मैश किए हुए केले पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे और 5 मिनट तक पकने दें।
7. चीनी, इलायची पाउडर, केसर के धागे (यदि उपयोग कर रहे हैं) और एक चुटकी नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और इसे और 5 मिनट के लिए उबलने दें। खीर ठंडी होने पर और गाढ़ी हो जाएगी, इसलिए खीर का घोल बनाते समय इस बात का ध्यान रखें।
8. आंच बंद कर दें और खीर को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। आप इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखकर ठंडा भी परोस सकते हैं।
9. जब खीर ठंडी हो जाए तो इसे सर्विंग बाउल या गिलास में निकाल लें। ऊपर से कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ते) से सजाकर सर्व करें।
आपकी स्वादिष्ट केले की खीर परोसने के लिए तैयार है। अपने भोजन के मीठे अंत के रूप में या विशेष उपचार के रूप में इसका आनंद लें!
