How to make Butter Chicken
बटर चिकन कैसे बनाये
बटर चिकन, जिसे मुर्ग मखनी के नाम से भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो अपने समृद्ध और मलाईदार टमाटर-आधारित ग्रेवी के लिए जाना जाता है। यहां जानिए बटर चिकन बनाने की रेसिपी:
अवयव:
मैरिनेशन के लिए:
- 500 ग्राम बोनलेस चिकन, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 कप सादा दही
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
ग्रेवी के लिए:
- 3 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 टेबल स्पून तेल
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 छोटे चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 छोटे चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 कप टमाटर प्यूरी
- 1/2 कप हैवी क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच शहद या चीनी (स्वाद को संतुलित करने के लिए वैकल्पिक)
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा हरा धनिया गार्निशिंग के लिए
निर्देश:
1. एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं। चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें और अच्छी तरह से कोट करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए इसे कम से कम 1 घंटे या रेफ्रिजरेटर में रात भर के लिए मैरीनेट होने दें।
2. मध्यम आँच पर एक बड़े पैन या कड़ाही में मक्खन और तेल गरम करें। कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कच्ची महक न चली जाए।
5. पैन में टोमैटो प्यूरी डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें। मिश्रण को 5-7 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि किनारों से तेल अलग न होने लगे।
6. भारी क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जायके को संतुलित करने के लिए शहद या चीनी (वैकल्पिक) जोड़ें। एक और मिनट के लिए पकाएं।
7. एक अलग पैन में, थोड़ा मक्खन गरम करें और मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को तब तक पकाएं जब तक कि वे पक न जाएं और थोड़ा ब्राउन न हो जाएं।
10. ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें और बटर चिकन को नान, रोटी या स्टीम्ड राइस के साथ गरमागरम परोसें।
बटर चिकन का सबसे अच्छा आनंद पिघलने वाली क्रीम या ऊपर से मक्खन के साथ लिया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। आनंद लेना!
