How To Make Best Chicken Tikka Masala
बेस्ट चिकन टिक्का मसाला कैसे बनाएं
"चिकन टिक्का मसाला एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो अपने समृद्ध और स्वादिष्ट टमाटर-आधारित सॉस के लिए जाना जाता है। सबसे अच्छा चिकन टिक्का मसाला बनाने में आपकी मदद करने के लिए यहां एक नुस्खा है:
अवयव:
चिकन मैरिनेड के लिए:
- 1.5 पाउंड (700 ग्राम) हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघों या स्तनों को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें
- 1 कप सादा दही
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 चम्मच जीरा पिसा हुआ
- 2 चम्मच पिसी हुई शिमला मिर्च
- 2 छोटे चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर (अपने मसाले की पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 2 चम्मच लहसुन पिसा हुआ
- 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- नमक स्वाद अनुसार
सॉस के लिए:
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
- 2 चम्मच लहसुन पिसा हुआ
- 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 2 चम्मच जीरा पिसा हुआ
- 2 छोटे चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 2 चम्मच पपरिका
- 1 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर (अपने मसाले की पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 कैन (14 ऑउंस) कुचल टमाटर
- 1 कप हैवी क्रीम
- नमक स्वाद अनुसार
- गार्निश के लिए कटा हुआ ताजा धनिया
निर्देश:
1. एक बड़े कटोरे में, सभी मैरिनेड सामग्री को मिलाएं: दही, नींबू का रस, पिसा हुआ जीरा, पिसा हुआ पेपरिका, पिसा धनिया, पिसी हुई हल्दी, गरम मसाला, मिर्च पाउडर, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक और नमक। अच्छी तरह से मलाएं।
2. चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें और उन्हें समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और सर्वोत्तम परिणामों के लिए कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए ठंडा करें।
3. अपने ग्रिल या ओवन को मध्यम-उच्च गर्मी पर पहले से गरम करें। यदि ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को कटार पर पिरोएं। यदि ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो चिकन के टुकड़ों को एल्युमिनियम फॉयल से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
4. चिकन को तब तक ग्रिल या बेक करें जब तक कि यह पक न जाए और थोड़ा जल जाए। इसमें आमतौर पर लगभग 15-20 मिनट लगते हैं। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
5. एक बड़े पैन या कड़ाही में, वनस्पति तेल को मध्यम आँच पर गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 5-7 मिनट सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. पैन में कीमा बनाया हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और 1-2 मिनट के लिए भूनें।
7. पैन में पिसा जीरा, पिसा धनिया, पपरिका, पिसी हल्दी, गरम मसाला और मिर्च पाउडर डालें। मसाले को अच्छे से चलाकर 1 मिनिट तक भून लीजिए ताकि मसाला भून जाए.
8. कुचले हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में उबाल आने दें और इसे लगभग 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकने दें।
9. आंच को कम कर दें और पैन में भारी क्रीम डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और इसे और 5 मिनट तक उबलने दें। स्वादानुसार नमक से सजाएं।
10. ग्रिल्ड चिकन के टुकड़ों को सॉस में डालें और उन्हें समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से हिलाएं। इसे और 5 मिनट के लिए उबलने दें, जिससे फ्लेवर एक साथ मिल जाएं।
11. आंच से उतारें और ताज़ा कटे हुए हरा धनिया से सजाएँ।
अपने स्वादिष्ट चिकन टिक्का मसाला को उबले हुए चावल या नान ब्रेड के साथ परोसें। आनंद लेना!
