How to make the best Chole Bhature recipe
बेहतरीन छोले भटूरे रेसिपी कैसे बनाएं
यहां आपके लिए एक बेहतरीन छोले भटूरे रेसिपी है, जिसमें चने की स्वादिष्ट ग्रेवी और फ्लेवर्सम भटूरे शामिल हैं।
छोले की स्वादिष्ट ग्रेवी की सामग्री:
- 1 कप काबुली चना (रात भर भिगोकर रखें)
- 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 2 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन की पेस्ट
- 1 टेबलस्पून चना मसाला
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 2 टेबलस्पून तेल
- स्वादानुसार नमक
- पानी
भटूरे की सामग्री:
- 2 कप मैदा
- 1/2 कप सूजी
- 1/2 कप दही
- 1/2 छोटी चम्मच नमक
- 1 छोटी चम्मच शहद
- 1/4 छोटी चम्मच खाने का सोडा
- तेल (तलने के लिए)
विधि:
छोले की स्वादिष्ट ग्रेवी तैयार करें:
1. एक प्रेशर कुकर में भिगोकर रखे हुए चने को पकाने के लिए लें। उन्हें चने नरम होने तक उबालें।
2. एक कड़ाही में तेल गर
्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो प्याज डालें और उन्हें सुनहरा होने तक सांतें मारें।
3. अब अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें और उसे अच्छी तरह मिलाएं।
4. टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और गरम मसाला पाउडर डालें। सभी सामग्री अच्छी तरह मिलाएं और ताजगी के लिए पकाएं।
5. उबले हुए चने डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें।
6. इसके बाद पानी डालें और उबलने दें। ग्रेवी को चौकोर आकार में पकाएं और ढक दें। मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट पकाएं, ताकि छोले अच्छी तरह से पक जाएं।
7. छोले गरम ग्रेवी को ढककर रखें।
भटूरे तैयार करें:
1. एक बड़े बाउल में मैदा, सूजी, दही, नमक, शहद और खाने का सोडा लें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और गाढ़ा आटा बनाएं।
2. आटे को 1-2 घंटे के लिए ढककर रखें, ताकि वह आराम से फूल सके।
3. तवे को गर्म करें और उसमें तेल डालें।
4. अब, आटे को छोटे छोटे गोल बनाएं और उन्हें बेलन से बेलकर पतले भटूरे बनाएं।
5. गरम तवे पर भटूरे रखें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
6. तले हुए भटूरे को किचन टिश्यू पर रखें, ताकि अधिक तेल सुख जाए।
7. इसी तरीके से शेष आटे के भटूरे तैयार करें।
छोले भटूरे को परोसें:
1. गरमा-गरम छोले की ग्रेवी को एक कढ़ाई में गरम करें। उसे अच्छी तरह से मिलाएं।
2. भटूरे को प्लेट पर रखें और ऊपर से गरम छोले की ग्रेवी डालें।
3. छोले भटूरे को प्याज, धनिया के पत्ते, अचार और धनिया-पुदीने के चटनी के साथ परोसें।
छोले भटूरे तैयार हैं!
इन्हें गर्मा-गर्म सर्व करें और खाने का आनंद लें।
