How To Make Best Kofta Recipe
बेहतरीन कोफ्ता रेसिपी कैसे बनाएं
यहां आपके लिए बेस्ट कोफ्ता रेसिपी है जिसमें मसालेदार कोफ्ते और स्वादिष्ट ग्रेवी की विस्तृत विधि दी गई है।
- 2 कप पनीर (कच्चा और पीसा हुआ)
- ½ कप बेसन (चने का आटा)
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टेबलस्पून धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
- 1 टेबलस्पून मिठी अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला पाउडर
- ½ चम्मच अमचूर पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल (तलने के लिए)
ग्रेवी की सामग्री:
- 3 मध्यम टमाटर (पीसे हुए)
- 1 बड़ा प्याज (पीसा हुआ)
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून गी
- 1 टेबलस्पून खड़ा धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच घी
- 1 टेबलस्पून मलाई
- नमक स्वादानुसार
- पानी स्वादानुसार
- कटे हुए हरे धनिये के पत्ते (सजाने के लिए)
विधि:
1. एक बड़े बाउल में पनीर, बेसन, प्याज, धनिया पत्ती, मिठी अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिश्रित करें और मसाला बना लें।
2. इस मसाले को ले कर छोटे-छोटे गोल कोफ्ते बनाएं।
3. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और कोफ्ते तलें जब तक गोल्डन ब्राउन और कुरकुरे न हो जाएं।
4. तले हुए कोफ्ते को निकालें और उन्हें पेपर टौल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोक जाए।
5. अब ग्रेवी बनाने के लिए, एक कढ़ाई में तेल और गी गर्म करें। जीरा डालें और उसे क्रैकल करें।
6. अब प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक सांतें।
7. टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, खड़ा धनिया पाउडर, मलाई और नमक डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर पकाएं।
8. जब तक तेल अलग न हो जाए और मसाला अच्छी तरह से पक जाए, ग्रेवी पकाएं।
9. ग्रेवी को मिक्सर म
ें चटनी की तरह पीसें या ब्लेंड करें ताकि वह लिस्टी हो जाए।
10. अब ग्रेवी को वापस कढ़ाई में डालें और पानी मिलाएं। विभिन्न घोलों में पकाएं और गहरा स्वाद प्राप्त करने के लिए हल्की आंच पर ढककर पकाएं।
11. अंतिम चरण में, तले हुए कोफ्ते ग्रेवी में डालें और उन्हें धीरे-धीरे मिलाएं। धनिया पत्ते से सजाएं और गर्म चावल, रोटी या परांठे के साथ परोसें।
